गेहूं के आटे से वैसे तो बहुत सारी मिठाईयां बनाई जाती है। लेकिन जब मीठे में आपको कुछ हेल्दी और अच्छा मिठाई खाने का मन करें तो एक बार आप घर पर इस तरीके से गेहूं के आटे के एकदम स्वादिष्ट लड्डू जरूर बनाएं। यह लड्डू खाने में बहुत ही हेल्दी और स्वादिष्ट होता है। अगर आप इसे एक बार घर पर बनाएंगे तो 15 से 20 दिन तक आराम से खाएंगे, क्योंकि यह आटे का लड्डू जल्दी खराबी नहीं होता है और बहुत ही कम समय में आसानी से बन भी जाता है।

Ingredients सामाग्री –

  • Wheat flour गेहूं का आटा – 500gm
  • Desi ghee देशी घी – 6 tbsp
  • Grated dry coconut कद्दूकस सुखा नारियल – 100 gm
  • Some chopped almonds कटे हुए बादाम- 50gm
  • Cashew काजू – 50gm
  • Chhuhada छुहाड़ा – 50 gm
  • Makhana मखाना – 50 gm
  • Dry ginger powder सोंठ पाउडर – 50gm
  • Bhura or tahar चीनी का भूरा या तगार – 100 gm

गेहूं के आटे का लड्डू बनाने की विधि (How to make Wheat Flour Laddu Recipe) –

  • लड्डू बनाने के लिए सबसे पहले गैस पर कड़ाही को रखकर इसमें एक बड़े चम्मच देसी घी डालकर गर्म करें।
  • घी गर्म होने के बाद अब कड़ाही में थोड़े से कटे हुए ड्राई फ्रूट जैसे कि छुहारा, काजू, बादाम और आधा कप कद्दूकस किया हुआ सूखा नारियल डालकर हल्के मध्यम आंच पर बराबर चलाते हुए सुनहरे रंग में मेवा को फ्राई कर लीजिए और फिर मेवा भूनने के बाद इसे एक बड़े बर्तन में निकाल लें।
  • अब कड़ाही में फिर से 1 बड़े चम्मच देसी घी डालकर गर्म करें और जब घी गरम हो जाए तब इसमें एक कप मखाना डालकर बराबर चलाते हुए तब तक भूनें जब तक कि मखाना ऊपर से एकदम क्रिस्पी टाइट ना हो जाए। और फिर इसके बाद मखाने को भी भूनने के बाद एक बर्तन में निकाल लें।
  • अब आटे को भूनने के लिए कड़ाही में लगभग आधा कप देसी घी डालकर गर्म करें।
  • घी गर्म होने के बाद कड़ाही में दो कप गेहूं का आटा डालकर इसे बराबर चलाते हुए तब तक भूनें जब तक कि आटे हल्के सुनहरे रंग में ना हो जाए और इसमें से अच्छी खुशबू ना आने लगे।
  • जब आटे का कलर धीरे-धीरे चेंज होने लगे तब इसमें 50 ग्राम सोंठ का पाउडर डालकर आटे में मिलाते हुए इसे पूरी तरह से सुनहरे रंग में होने तक भूनें। जब आटा और सोंठ का पाउडर दोनों अच्छे से भून जाएंगे तब इसमें से सोंठ की काफी अच्छी खुशबू आने लगेगी तो आप समझ लीजिए और फिर गैस को बंद करके इसे भी भूने हुए मेवा वाले बर्तन में निकाल लीजिए।
  • अब मिक्सर जार में मखाने को डालकर इसे हल्का दरदरा पीस लें और फिर इसे भी उसी बड़े बर्तन में निकाल लीजिए।
  • अब भूने हुए आटा, मेवा और मखाने में एक कप तगार यानी कि चीनी का बुरा डालकर सारे चीजों को अच्छे से मिला लीजिए।
  • इसके बाद इसमें दो से तीन चम्मच घी और डालकर सारे चीजों में अच्छे से मिलाते हुए लड्डू के लिए मित्रण को तैयार कर लीजिए।
  • सारे चीजों को अच्छे से मिलाने के बाद अब थोड़ा थोड़ा मिश्रण हाथ में लेकर इसका आप अपने हिसाब से छोटे या बड़े साइज में लड्डू बनाकर तैयार कर लीजिए।
  • लड्डू को बनाने के बाद इसको आप पहले एक से डेढ़ घंटे के लिए खुली हवा में रखें और फिर लड्डू हल्का टाइट होने के बाद किसी कंटेनर जार में स्टोर करके इसको आप 15 से 20 दिन तक आराम से खा सकते हैं।

सुझाव (Suggestion) –

  • अगर आपके पास तगार यानी कि चीनी का बुरा नहीं है तो आप चीनी को पीसकर पाउडर बनाकर भी ले सकते हैं।
  • गेहूं के आटे का लड्डू बनाने के लिए आप इसमें सोंठ का पाउडर जरूर डालें क्योंकि सोंठ के पाउडर से लड्डू खाने में टेस्टी भी लगते हैं और यह खाने में भी हेल्दी होता है।
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (49 votes, average: 3.00 out of 5)
Loading...