गेहूं और मक्के के आटे से लड्डू बनाना एक स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प है। दूध और गुड़ की चाशनी से बना ये एकदम नया स्वादिष्ट लड्डू है इस लड्डू का स्वाद बहुत ही बढ़िया होता है और इसे बनाने की रेसिपी भी आसान है यहाँ एक सरल रेसिपी दी गई है –
Ingredients –
- Makke ka aata मक्के का आटा – 200 gm
- Wheat flour गेहूं का आटा – 200 gm
- Desi ghee देशी घी – 3 tbsp
- Some dry fruits कटे हुए मेवा
- Makhana मखाना – 1 cup
- Coconut powder नारियल पाउडर – 1/2 cup
- Dry ginger powder सोंठ पाउडर – 1 tbsp
- Full cream milk फुल क्रीम दूध – 1 ltr
- Jaggery Jaggery – 300 gm
लड्डू बनाने की विधि (How to make laddu) –
- सबसे पहले घर पर कड़ाही को रखें एक बड़े चम्मच देसी घी डालकर गर्म कीजिए।
- कड़ाही में कटे हुए मेवा को सुनहरे रंग में फ्राई कर लीजिए।
- मेवा फ्राई करने के बाद एक प्लेट में निकाले।
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- अब कड़ाही में 1/2 कप घी डालिए।
- इसके बाद इसमें एक कप गेहूं का आटा और एक कप मक्के का आटा डालें।
- इसे मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए सुनहरे रंग में होने तक भून लीजिए जब आटे में से अच्छी महक आने लगे और इसका रंग सुनहरा हो जाए तो समझिए आटा भून चुका है।
- आटे को थोड़ी देर भूनने के बाद इसी में कटे हुए मखाने और नारियल पाउडर को मिलाकर भून लीजिए जिससे आटे के साथ साथ ये भी अच्छे से भून जाए।
- अब आटे में सोंठ का पाउडर डालकर दो मिनट और भून लीजिए।
- आटे को भूनने के बाद अब कड़ाही को गैस से उतार लें।
- अब चासनी के लिए गैस पर दूसरी कड़ाही को रखें इसमें दूध को अच्छे से पका लीजिए।
- दूध को तेज आंच पर पकाकर गाढ़ा रबड़ी बना लीजिए।
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- अब रबड़ी में गुड़ को मिलाकर अच्छे से उबलने तक पकाएं।
- चासनी तैयार है अब चासनी को गैस से उतारकर हल्का ठंडा कर लीजिए।
- अब भूने हुए आटे में चासनी, कटे हुए मेवा को डालकर अच्छे से मिलाकर मिश्रण को तैयार कर लीजिए।
- अब थोड़े-थोड़े मिश्रण को हाथ में लेकर हल्के हाथ से दबा दबा कर गोल लड्डू बना लीजिए।
- तैयार लड्डू को बनाकर प्लेट में रखें और बाकी मिश्रण का भी इसी तरह लड्डू बना लीजिए।
- मक्के का आटे और गेहूं के आटे का स्वादिष्ट लड्डू तैयार है आप इसे किसी डिब्बे में स्टोर करके 2 से 3 सप्ताह भर तक खाएं।
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