अगर आपको कुछ नया खाने का मन करें और आप चावल खाने के शौकीन हैं तो आप घर पर है इस तरीके से मटर पनीर पुलाव को बना कर खा सकते हैं यह बहुत ही आसान और स्वादिष्ट रेसिपी है इसे बनाने के लिए आपको ज्यादा झंझट नहीं उठानी पड़ेगी, यह मटर पनीर पुलाव बहुत ही कम समय में जल्दी से बन जाते हैं।

मटर पनीर पुलाव बनाने की विधि (How to make Matar Paneer Pulao) –

  • पुलाव बनाने के लिए सबसे पहले चावल को पानी से अच्छे से साफ करें और फिर इसके बाद चावल में एक कप पानी डालकर 15 मिनट के लिए भिगोकर रख दीजिए, जिससे चावल पानी को सोख ले।
  • जब तक चावल फूल रहे हैं तब तक के लिए आप गैस पर पैन को रखकर इसमें 2 छोटी चम्मच तेल डालकर गर्म करें।
  • तेल गरम होने के बाद पैन में पनीर को डालकर फ्राई करें पनीर को थोड़ी थोड़ी देर में मध्यम आग पर उलटते पलटते हुए सुनहरे रंग में फ्राई करें।
  • इसके बाद गैस पर कुकर रखकर इसमें दो बड़े चम्मच तेल डालकर गर्म करें।
  • तेल गरम होने के बाद कुकर में तेजपत्ता, जीरा, जावित्री, बड़ी इलायची, दालचीनी, लौंग और काली मिर्च को डालकर अच्छे से भूनें।
  • अब कुकर में एक कटा हुआ प्याज डालकर सुनहरे रंग में होने तक भूनें और इसके बाद इसमें दो कटा हुआ टमाटर और दो लाल मिर्च को डालकर मिला लें।
  • अब इसके बाद चावल का पानी छानकर चावल को कुकर में डाल दीजिए और इसी में दो कप पानी, फ्राई किया हुआ पनीर और आधा कप हरी मटर डालकर एक बार फिर से सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए।
  • सभी चीजों को अच्छे से मिलाने के बाद अब कुकर का ढक्कन लगाकर पुलाव को मध्यम आग पर एक सीटी बजने तक पकाएं।
  • जब कुकर का एक सिटी बज जाए तब कुकर को गैस से उतारकर ठंडा होने के लिए रख दें, इसके बाद जब कुकर का प्रेशर निकल जाए तब कुकर का ढक्कन खोल कर पुलाव थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालकर मिला दीजिये।
  • अब मटर पनीर पुलाव पूरी तरह से बनकर खाने के लिए तैयार है, आप इसे खाने के लिए परिवार के साथ-साथ मेहमान को भी सर्व कर सकते हैं।

सुझाव (Suggestion) –

  • ध्यान रहे जब भी आप यह मटर पनीर पुलाव घर पर बनाएं तो चावल को एक सीटी बजने तक ही पकाएं, इससे चावल आपस में चिपके नहीं रहेंगे और आपके पूरा हो एकदम खिले खिले दानेदार बनेंगे।
  • अगर घर पर आपके पनीर नहीं हैं तो आप बिना पनीर के ही ठीक इसी तरह मटर पुलाव झटपट से बना सकते हैं।

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