आंवले का मुरब्बा बहुत ही स्वादिष्ट स्वीट रेसिपी है आंवला खट्टा होने की वजह से काफी लोग इसे खाना नहीं पसंद करते हैं लेकिन एक बार मेरे बताए गए इस तरीके से आप मुरब्बा बना करके देखिए यह मुरब्बा घर में सभी को बहुत पसंद आएगा यह आंवले का मुरब्बा आंखों के लिए, पेट के लिए, चेहरे के लिए बहुत ही फायदेमंद है और सबसे खास बात इसको आप एक बार बनाएंगे तो महीने भर खाएंगे क्योंकि जल्दी खराब नहीं होगा और इसे बनाना भी आसान है तीन चीजों में घर पर आसानी से बना सकते हैं। तो चलिए देर ना करते हुए हम मुरब्बा की रेसिपी बनाना शुरू करते हैं…
Ingredients सामाग्री –
- Gooseberry आंवला – 1 kg
- Sugar चीनी – 700 gm
- Jaggery गुड़ – 50 gm
मुरब्बा बनाने की विधि (How to make Murabba) –
- सबसे पहले गैस पर कड़ाही को रखें इसमें एक लीटर पानी डालें।
- इसके बाद कड़ाही में पूरे आंवला को डालकर 15 मिनट तक मध्यम आंच पर पका लीजिए।
- आंवला उबालने के बाद जब इसमें दरारें आ जाए तो समझिए पक चुका है।
- इसके बाद गैस को बंद करें और आंवला को पानी से छानकर ठंडा कर लीजिए।
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- अब आंवले का बीज निकालकर इस तरह से छोटे-छोटे पीस में काट लीजिए।
- अब कड़ाही में कटे हुए आधे आंवला डालें फिर इसके ऊपर से चीनी को डालें।
- इसके बाद चीनी के ऊपर से बचे हुए आंवले को डाले और फिर ढक्कन लगाकर इसे 3 से 4 मिनट तक पकाएं।
- अब ढक्कन हटाकर इसे लगातार चलाते हुए लगभग 20 से 25 मिनट तक पकाएं जिससे मुरब्बा अच्छे से पक जाए।
- पानी इसमें ना डालें क्योंकि जैसे-जैसे आंवला पकेगा तो आंवला अपना पानी छोड़ देगा और साथ में चीनी भी घुल जाएगा और इससे आंवले में चासनी भी अंदर तक अच्छी तरह पहुंच जाएगा।
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- मुरब्बा पकाने के बाद इसमें 50 ग्राम गुड़ को मिलाकर इसे 4 से 5 मिनट तक और पका लीजिए।
- आंवले का मुरब्बा तैयार है अब गैस को बंद करें और इसे गैस से उतार कर ठंडा कर लीजिए।
- इसके बाद मुरब्बा को किसी जार या कंटेनर में भरकर महीने भर तक खा सकते हैं।
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