शादी वाले स्टाइल में एक बार इस तरीके से मूंग दाल चीला बना करके देखिए खाने के बाद दीवाने हो जाएंगे।

अगर आप सुबह शाम के नाश्ते के लिए या बच्चों के टिफिन के लिए कुछ आसान सा नाश्ता बनाने की सोच रहे हैं तो आप झटपट बनने वाली यह मूंग दाल पनीर चीला की रेसिपी ट्राई कीजिए। इस रेसिपी को न सिर्फ बनाना आसान है बल्कि यह खाने में बेहद स्वादिष्ट और लाजवाब है। कम तेल मसाले में बने यह मूंगदाल पनीर चीला को आप चाहे तो घर आए मेहमानों को भी सर्व कर सकते हैं। इस नाश्ते को बनाने के लिए आपको बहुत ज्यादा सामग्री की भी जरूरत बिल्कुल नहीं है बस घर में रखे मूंग दाल और कुछ सब्जियों में ही ये चीला आसानी से बनकर तैयार हो जाता है। तो आइए देर न करते हुए हम इस रेसिपी को बनाना शुरू करते हैं…

Ingredients सामग्री –

• Moong dal मूंग दाल – 200 gm
• Grated Ginger कद्दूकस अदरक – 1 tsp
• Green chilly हरी मिर्च – 1
• Turmeric powder हल्दी पाउडर – 1/4 tsp
• Salt to taste नमक स्वादानुसार
• Paneer पनीर – 250 gm
• Oil तेल – 2 tbsp
• Carrot गाजर – 2
• Capsicum शिमला मिर्च – 2
• Green chilly हरी मिर्च – 2
• Black pepper powder काली मिर्च पाउडर – 1/2 tsp
• Chaat masala चाट मसाला – 1 tsp
• Some coriander leaves कुछ हरी धनिया पत्ती

मूंगदाल पनीर चीला बनाने की विधि (How to make Moongdal Paneer Chilla) –

• सबसे पहले मूंग दाल को 2 से 3 घंटे के लिए भिगोकर रख दीजिए।
• दाल फूलने के बाद इसे साफ पानी से अच्छे से धो लीजिए।

• अब मिक्सर जार में भीगे हुए मूंग दाल, कद्दूकस किया हुआ अदरक, हरी मिर्च और दो से तीन बड़े चम्मच पानी डालकर अच्छी तरह पीस लीजिये।

• दाल को पीसने के बाद एक बड़े गहरे बर्तन में निकालें।

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• इसके बाद दाल में हल्दी पाउडर, स्वाद अनुसार नमक और थोड़ा सा पानी मिलाकर चीला के लिए गाढ़ा बैटर बना लीजिए।

• अब भरावन के लिए पनीर को पहले एक बर्तन में कद्दूकस कर लीजिए।

• अब गैस पर कड़ाही को रखें इसमें दो बड़े चम्मच तेल डालकर गर्म कर लीजिए।
• तेल जैसे ही गर्म हो जाए तो इसमें कद्दूकस किया हुआ गाजर, कटे हुए शिमला मिर्च, हरी मिर्च, काली मिर्च पाउडर, चाट मसाला पाउडर और स्वादानुसार नमक डालकर सारे चीजों को मिलाते हुए सब्जियों को 2 से 3 मिनट तक मध्यम आंच पर पका लीजिए।

• सब्जियों को पकाने के बाद गैस को बंद करें और इसमें कद्दूकस किया पनीर, थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालकर अच्छे से मिला लीजिए।

• चिला के लिए भरावन तैयार है अब इसे 1 प्लेट में निकाल लीजिए।

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• अब चीला बनाने के लिए गैस पर तवा रखें इसमें थोड़ा सा तेल लगाकर हल्का गर्म कर लीजिए।
• तवा हल्का गरम होने के बाद अब दाल का बैटर पहले एक बार अच्छे से मिला लीजिए इसके बाद थोड़ा सा बैटर तवे पर डालकर डोसा जैसा फैलाएं।

• तवा पर बैटर को फैलाने के बाद इसके किनारे से थोड़ा सा तेल लगाएं और चीला को मध्यम आंच पर एक तरफ से हल्का कलर बदलने तक सेक लें।

• जब चीला नीचे की तरफ से हल्का सुनहरा रंग में हो जाए तो इस पर थोड़ा सा पनीर का रखे और फिर चीला को मोड़कर प्लेट में निकाल लें। मूंगदाल पनीर चीला तैयार है।

• इसी तरह से आप पूरे बैटर का चीला बना लीजिए।

• तवा से प्लेट में निकालने के बाद गरमा गरम मूंगदाल पनीर चीला सभी को खाने के लिए परोसें।