नारियल के लड्डू जल्दी में बन जाने वाली एक बहुत ही स्वादिष्ट मिठाई है यह खाने में मजेदार लगता ही है साथ में बनाना इसे बहुत ही आसान है। लड्डू तो आप सभी कई तरह के बनाकर खाए होंगे लेकिन यदि आपके पास समय कम है तो बिना ज्यादा सोचे बस थोड़े ही चीजों में आप इस तरीके से नारियल के लड्डू बनाएं यकीन मानिए यह मिठाई आपको और घर में सभी को बहुत ही पसंद आएगा। यह लड्डू जल्दी खराब भी नहीं होगा इसे आप एक बार बनाकर 10 से 12 दिन तक खा सकते हैं। तो आइए लड्डू बनाने की रेसिपी को जानते हैं –
Ingredients सामग्री –
- Dessicated coconut powder नारियल पाउडर- 2 cup
- Desi ghee देशी घी- 1 tsp
- Full cream milk फुल क्रीम मिल्क- 150 ml
- Sugar चीनी – 100 gm
- Cardamom powder इलाइची पाउडर- 1/2 tsp
- Milk powder मिल्क पाउडर- 200 gm
- Pink food colour (optional) खाने वाला गुलाबी कलर
लड्डू बनाने की विधि (How to make Laddu) –
- सबसे पहले कड़ाही में एक चम्मच घी डालकर गरम कीजिये।
- इसके बाद कड़ाही में नारियल बुरादा को डालकर धीमी आंच पर बराबर चलाते हुए 3 से 4 मिनट तक भून लीजिए।
- नारियल बुरादा को भूनने के बाद अब इसे एक बर्तन में निकाल लें।
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- अब कड़ाही में दो तिहाई कप फुल क्रीम दूध और आधा कप चीनी डालकर दूध को उबलने तक पका लीजिए।
- इसके बाद दूध में एक कप मिल्क पाउडर और आधी छोटी चम्मच इलायची पाउडर डालकर धीमी आंच पर अच्छी तरह मिलाते हुए 2 से 3 मिनट तक पका लीजिए।(मिल्क पाउडर मिलाते समय गैस को एकदम से धीमा आंच पर रखें जिससे मिल्क पाउडर की गुठलियां न बने।)
- इसके बाद इसमें भूने हुए नारियल बुरादा को डालकर अच्छे से मिलाकर मावा जैसा डो (Dough) बना लीजिए और फिर गैस को बंद कर दें।
- मिश्रण को कड़ाही में फैलाकर पंखे की हवा में ठंडा होने के लिए रख दीजिए।
- मिश्रण ठंडा होने के बाद अब लड्डू को कलरफुल बनाने के लिए थोड़ा सा मिश्रण अलग निकाले, इसमें दो बूंद पिंक फूड कलर (खाने वाला रंग) डालकर मिला लीजिए।
- कलर को मिलाने के बाद अब इसकी छोटी-छोटी लोई बनाकर इस तरह से गोलियां बना लीजिए।
- अब सफेद वाले मिश्रण का थोड़े बड़े साइज में लोई बनाएं, फिर इसे चपटा करके बीच में जगह बनाएं और फिर इसमें एक कलर वाली गोली डालकर अच्छी तरह पैक करके लड्डू बना लें।
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- इसके बाद लड्डू को ऊपर से नारियल बुरादा में अच्छी तरह कोट कर लीजिए।
- तैयार लड्डू को प्लेट में रखें और इसी तरीके से सभी लड्डू को बनाकर तैयार कर लीजिए।
- अब लड्डू को ऊपर से कलर और कटे मेवा से सजाएं।
- नारियल के स्वादिष्ट लड्डू तैयार है अब लड्डू को आप चाहे तुरंत खाएं या फिर 10 से 12 दिन तक डिब्बे में भरकर इसके स्वाद का आनंद ले सकते हैं।
सुझाव (Suggestion) –
- लड्डू के लिए नारियल बुरादा अधिक देर तक ना भूने बस तीन से चार मिनट तक ही धीमी आंच पर भूनें।
- ध्यान रहे मिल्क पाउडर दूध में मिलाते समय गैस को एकदम धीमा रखें क्योंकि तेज आंच पर मिलाने से मिल्क पाउडर की गुठलियां बन जाएंगे।
- लड्डू में आप कोई भी गुलाबी लाल पीला नारंगी खाने वाला रंग मिला सकते हैं।
- यदि आपके पास खाने वाला कलर नहीं है तो बिना कलर के भी लड्डू बना सकते हैं।
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