त्योहार हो या जब भी मीठा खाने का मन करता है तो सबसे पहले दिमाग में लड्डू ही याद आता है अगर वह बेसन का लड्डू हो तो बात ही क्या तो आज हम आपको हलवाई जैसी एकदम दानेदार लड्डू बनाना बताएंगे आप इस तरीके से अपने घर पर बहुत ही आसानी से बना सकते हैं
आवश्यक सामग्री
- बेसन – 1.5 कप ( 300 ग्राम)
- सूजी – 50 ग्राम
- देसी घी – 1/4 कप ( 50 मिली)
- भूरा या तगार – 3/4 कप ( 6 छोटी चम्मच)
बेसन के लड्डू बनाने की विधि
- लड्डू बनाने के लिए सबसे पहले सूजी को बारीक पीस लेंगे अगर आपने पहले से ही बारिक सुजी लिया हुआ है तो आपको बारिक करने की जरूरत नहीं है
- अब गैस पर कढ़ाई रखेंगे और उसमें डालेंगे देसी घी और घी को अच्छी तरीके से गला लेंगे हम यहां पर देसी घी का प्रयोग किया है अगर आपके पास देसी घी नहीं है तो आप डालडा घी का भी इस्तेमाल कर सकते हैं
- अब कढ़ाई में बेसन और सूजी डाल देते हैं और इसको बराबर चलाते हुए भून लेते हैं इसको तब तक भूनना है जब तक कि इसमें से अच्छी खुशबू ना लगे
- बेसन भूनते समय अगर आपको घी कम लगे तो थोड़ा बहुत घी आप बढ़ा सकते हैं लेकिन ध्यान रहे घी बहुत ज्यादा भी नहीं होना चाहिए क्योंकि बेसन भून जाने के बाद घी तेजी से छोड़ता है ऐसा होने पर लड्डू एकदम गीला हो जाता है
- बेसन के लड्डू की खासियत बेसन भूनने में हैं बेसन आप जितनी अच्छी तरीके से भूनेंगे लड्डू आपका उतना ही स्वादिष्ट बनेगा
- बेसन जब घी छोड़ दें तो आप समझ जाइए बेसन भूनकर तैयार है बेसन भून जाने के बाद इसे आप गैस की आंच से उतारकर साइड में रख देंगे और अच्छी तरीके से ठंडा होने के लिए रख देंगे बेसन जब अच्छी तरीके से ठंडा हो जाए तभी आप इसमें भूरा या तगार मिलाएंगे
- चीनी का भूरा या तगार बनाने की रेसिपी आप यहां से देख सकते हैंआप चाहे तो पिसी हुई चीनी का भी प्रयोग कर सकते हैं लेकिन उससे लड्डू 3 से 4 दिन से ज्यादा तिक नहीं पाएगा वह खराब हो जाएगा और हलवाई लोग हमेशा भूरा से ही लड्डू बनाते हैं वह काफी दिन तक आप रख कर खा सकते हैं
भूरा या तगार घर पर कैसे बनाये
- बेसन जब अच्छी तरीके से ठंडा हो जाए तो इसमें हम 6 छोटी चम्मच तगार या भूरा डालकर अच्छी तरीके से मिलाएंगे
- अब आप जितने बड़े साइज का लड्डू खाना चाहते हैं उतनी मात्रा अपने हाथों में रखकर लड्डू बना ले
- इस तरीके से आप हलवाई जैसे बेसन के लड्डू घर पर बहुत ही आसानी से बना सकते हैं अगर आपको लड्डू बनाने में कोई भी परेशानी का सामना करना पड़ता है तो आप हमें मैसेज करना ना भूलें आप मुझे फेसबुक पर भी मैसेज कर सकते हैं इंस्टाग्राम पर भी मैसेज कर सकते हैं या आप मुझे डायरेक्ट ईमेल भी कर सकते हैं
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