मोदक

मोदक तो कई प्रकार के बनाये जाते हैं लेकिन गेहूं के आटे का यह मोदक बहुत ही आसान तरीके से झटपट से बन जाते हैं। प्रसाद में मोदक खाना हर किसी को अच्छा लगता है और मोदक गणेश चतुर्थी के अवसर पर ही ज्यादा बना जाता है।

आवश्यक सामग्री –

  • गेहूं का आटा – एक कप
  • देसी घी – आधा कप
  • नारियल का बुरादा – एक चौथाई कप
  • खसखस (पोस्ता दाना) – 1 बड़े चम्मच
  • कद्दूकस किया हुआ गुड़ – 150 ग्राम
  • थोड़े से कटे हुए बादाम

गेहूं के आटे से मोदक बनाने की विधि (How to make wheat flour Modak)

  • सबसे पहले कढ़ाई को गैस पर रखें और उसमें देसी घी को डालकर गर्म करें।
  • घी गर्म होने के बाद अब कड़ाही में आटे को डालकर घी में मिलाते हुए धीमी आग पर भुनें। आटे को बराबर चलाते हुए तब तक भूनना है जब तक की आटे का रंग हल्का सुनहरा ना हो जाए और आटे से खुशबू आने ना लगे तब तक आटे को चलाते हुए भूनें।
  • इसके बाद आटे में नारियल बुरादा बादाम और खसखस को डालकर 1 मिनट तक मिलाते हुए भूनें।
  • अब आटे पूरी तरह से भूनने के बाद गैस को बंद कर दें और आटे में कद्दूकस किया हुआ गुड़ डालकर आटे में अच्छे से मिला लें। गुड को आटे में गैस को चालू करके नहीं पकाना है केवल इसे आटे में अच्छे से मिलाना है जिससे आटे और गुड़ दोनों अच्छे से मिल जाएं।
  • यहां पर मैंने मोदक बनाने के लिए सांचा लिया है यह सांचा आपको मार्केट में बहुत ही आसानी से मिल जाते हैं इसका दाम भी बहुत ज्यादा नहीं है मुश्किल से 10 या ₹20 में मिल जाते हैं
  • अब एक मोदक का सांचा ले और सांचे में उंगलियों की सहायता से मिश्रण को अच्छे से दबाकर सांचे में भर दे ध्यान रहे कि मिश्रण की मात्रा कम ना करें कम करने से मोदक बन नहीं पाएंगे
  • इस तरीके से बिल्कुल हल्दी और टेस्टी मोदक बनकर तैयार है आपको चीनी खाना पसंद नहीं है और घर पर हेल्थी मोदक बनाना चाहते हैं तो इस तरीके से घर पर जरूर बनाएं

सुझाव (Suggestion) –

  • ध्यान रहे मोदक बनाने के लिए आटे को धीमी आग पर ही भूने इससे आटे जलेंगे नहीं और वह अच्छे से भून जाएंगे और जब आटे में गुड़ को डालकर मिलाएं तब गैस को बंद कर दे इससे गुड़ पिघलेंगे नहीं और वह आटे में अच्छे से मिल जाएंगे।

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  • मोदक बनाते समय सांचे में आटे और गुड़ का मिश्रण हल्का गर्म रहने पर ही मोदक को बनाए क्योंकि यह ठंडे होने के बाद सख्त होने लगते हैं लेकिन अगर आपके यह गुड़ और आटे के मिश्रण सख्त हो जाते हैं तो आप इसमें हल्का सा पानी डालकर नरम करके मोदक बना सकते हैं।

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