सेंवई उपमा, जिसे सेमिया उपमा भी कहा जाता है, एक स्वादिष्ट और पौष्टिक भारतीय नाश्ता है। यह सूजी गेहूं या चावल की सेंवई और विभिन्न सब्जियों के संयोजन से बनाया जाता है, जो इसे स्वादिष्ट और सेहतमंद बनाता है। कम समय में बना हुआ यह नाश्ता स्वाद में बहुत ही लाजवाब होता है और इसे बनाने का तरीका भी बहुत ही आसान है यदि आपके पास समय कम है और कुछ बढ़िया आसान नाश्ता बनाना हो तो आप इस तरीके से झटपट सेवई उपमा बनाये खाएं और सभी को खिलाएं।
Ingredients सामाग्री
- Suji sewai सेवई – 2 cup
- Desi ghee देशी घी – 1 tsp
- Oil तेल – 1 tbsp
- Peanut मूंगफली – 50 gm
- Raai राई – 1 tsp
- Cumin seeds जीरा – 1 tsp
- Green chilly हरी मिर्च – 3
- Some curry leaves कुछ हरी धनिया पत्ती
- Onion प्याज – 1
- Green pea हरी मटर – 200 gm
- Capsicum शिमला मिर्च – 1
- Carrot गाजर – 1
- Salt to taste नमक स्वादानुसार
- Lemon juice नींबू का रस – 1 tsp
- Pasta masala पास्ता मसाला – 1 tsp
- Red chilly powder लाल मिर्च पाउडर – 1 tsp
सेंवई उपमा बनाने की विधि (How to make Sewai Upma) –
- एक कड़ाही में एकचम्मच घी डालकर गरम कीजिये।
- फिर सेंवई को मध्यम आंच पर हल्का सुनहरा होने तक सूखा भून लें।
- अब सेवई में दो कप पानी डालें, फिर कड़ाही पर ढक्कन लगाकर 2 से 3 मिनट तक पका लीजिए।
- सेवई को पकाने के बाद कड़ाही को गैस से उतार कर ठंडा होने के लिए रखें।
- अब गैस पर दूसरी कड़ाही रखें इसमें एक चम्मच तेल डालकर गर्म कीजिए।
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- इसके बाद कड़ाही में मूंगफली को डालकर अच्छे से सुनहरे रंग में भूनें ताकि इसमें कच्चापन ना रहे।
- मूंगफली को भूनने के बाद इस प्लेट में निकालें।
- अब कड़ाही में जो तेल बचा है इसमें राई और जीरा को डालकर अच्छे से चटका लें।
- इसके बाद हरी मिर्च और करी पत्ता को डालकर हल्का सा भून लें।
- अब बारीक कटे हुए प्याज को डालकर हल्का सुनहरा रंग होने तक होने तक भूनें।
- अब ताजा हरी मटर, कटे हुए शिमला मिर्च और गाजर को डालकर 2 से 3 मिनट तक पका लीजिए।
- अब इसमें पास्ता मसाला, नींबू का रस स्वाद अनुसार नमक डालकर अच्छे से मिला लीजिए।
- फिर कड़ाही पर ढक्कन लगाकर इसे मध्यम आंच पर 4 से 5 मिनट तक पका लीजिए।
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- सब्जियों को पकाने के बाद अब इसमें सेवई, मूंगफली और थोड़ा सा हरा धनिया डालकर अच्छे से मिला लीजिए।
- इसके बाद एक छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर डालकर मिला लीजिए।(तीखा आप अपने हिसाब से काम ज्यादा कर सकते हैं।)
- सेवई उपमा बनकर तैयार है अब गैस को बंद करें।
- सेवई उपमा को प्लेट में निकाले और फिर सभी को खाने के लिए सर्व करें।
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