100 बीमारियों का इलाज़, 1 लड्डू खा लो,हड्डियां मजबूत, कमजोरी नहीं, खून की कमी नहीं होगी |

रागी का आटा स्वास्थ्य के लिए बहुत ही फायदेमंद होता है और इससे बना लड्डू भी बहुत ही बढ़िया होता है वैसे तो गेहूं के आटे का लड्डू आप सभी ने जरूर खाया होगा लेकिन रागी के आटे का लड्डू आपने शायद ही कभी खाया होगा। इस लड्डू को बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता है और ये खाने में इतने लाजवाब होते हैं कि आप एक बार इसे बनाकर खा लेंगे तो आपको बार-बार बनाने का मन करेगा और सबसे खास बात यह लड्डू जल्दी खराब नहीं होगा इसे आप एक बार बना कर महीने भर तक आराम से खा सकते हैं। जब आपका कुछ बढ़िया हेल्दी मीठा खाने का मन हो तो आप इस तरीके से रागी के आटे का लड्डू कभी भी आसानी से बनाकर खा सकते हैं।

Ingredients सामाग्री –

• Roasted gram भुना हुआ चना- 200 gm
• Grated dry coconut कद्दूकस सुखा नारियल – 100 gm
• Cardamom इलायची – 6
• Sugar चीनी – 150 gm
• Desi ghee देशी घी – 3 tbsp
• Walnut अखरोट – 50 gm
• Some chopped cashew कुछ कटे हुए काजू
• Some chopped almond कुछ कटे हुए बादाम
• Raagi Flour रागी का आटा – 200 gm

लड्डू बनाने की विधि(How to make Laddu) –

• सबसे पहले मिक्सर जार में भुने हुए चने को पीस कर आटा बना लीजिए।

• पीसने के बाद चने का आटा एक बर्तन में निकाल लें।
• अब मिक्सर जार में कद्दूकस किया हुआ सूखा नारियल, इलायची पाउडर, चीनी डालकर महीन पीस लीजिए।

• अब गैस पर कड़ाही को रखें और इसमें 1 बड़े चम्मच देसी घी डालकर गरम कीजिये।

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• घी जैसे ही गर्म हो जाए तो इसमें कटे हुए मेवा-काजू बादाम अखरोट को मध्यम आंच पर बराबर चलाते हुए हल्के सुनहरे रंग में होने तक फ्राई कर लीजिए।

• फ्राई करने के बाद मेवा को घी से छानकर एक प्लेट में निकाल लीजिए।
• अब कड़ाही में जो घी बचा है इसमें रागी का आटा डाले और फिर बराबर चलाते हुए मध्यम आंच पर 4 से 5 मिनट तक भून लीजिए।

• इसके बाद इसमें पिसा हुआ चना, दो बड़े चम्मच घी को डालकर मिलाते हुए 3 से 4 मिनट तक और भून लीजिए।

• जब आटे में से अच्छी महक आने लगे तो समझिए यह पूरी तरह भून चुका है।

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• आटे को भूनने के बाद इसमें पिसा हुआ नारियल चीनी डालकर मिला लीजिए।

• फिर फ्राई किया हुआ मेवा, एक बड़े चम्मच घी डालकर अच्छे से मिला लें।(देसी घी डालने से लड्डू का टेस्ट बढ़िया बनेगा और इससे लड्डू को बांधने में भी आसानी होगी।)

• अब गैस को बंद करें और मिश्रण को पंखे की हवा में ठंडा कर लीजिए।
• अब थोड़े-थोड़े मिश्रण को हाथ में लेकर दबा दबाकर गोल लड्डू बना लीजिए।

• तैयार लड्डू को प्लेट में रखें और इसी तरीके से पूरे मिश्रण का लड्डू बनाकर तैयार कर लीजिए।
• रागी का आटा चने का हेल्दी लड्डू तैयार है इसे आप चाहे तो तुरंत खाएं और सभी को खिलाएं या फिर किसी डिब्बे में स्टोर करके महीने भर तक इसके स्वाद का आनंद लें।

सुझाव (Suggestion) –

• लड्डू के लिए रागी का आटा अच्छी तरह भूनें ताकि आटे में कच्चापन ना रहे आटा अच्छी तरह भूना रहेगा तो लड्डू खाने में स्वादिष्ट लगेगा।
• लड्डू बनाते समय यदि मिश्रण सुखा लगे तो उसमें एक दो चम्मच घी और डालकर मिला लें।
• कटे हुए मेवा काजू बादाम अखरोट के अलावा आप अपने पसंद के अनुसार और भी मेवा ले सकते हैं।