आज हम इस लेख में आपको कच्चे आलू हरी मटर का एकदम कुरकुरा नाश्ता बताने जा रहे हैं इस नाश्ते को बनाने का तरीका बिल्कुल आसान है और स्वाद में भी बहुत ही बढ़िया लगता है कम सामग्री में और कम समय में आप इस नाश्ते को सुबह शाम में कभी भी आसानी से बना सकते हैं। तो आइए हम इस स्वादिष्ट नाश्ते की रेसिपी को जानते हैं –
Ingredients सामाग्री –
- Raw potato कच्चे आलू – 2
- Some coriander leaves कुछ हरी धनिया पत्ती
- Hari matar हरी मटर – 200 gm
- Garlic लहसुन – 12
- Oil तेल – 1 tbsp
- Cumin seeds जीरा – 1 tsp
- Gajar गाजर – 1
- Red chilly flakes कुटी हुई लाल मिर्च – 1 tsp
- Salt to taste नमक स्वादानुसार
- Chaat masala चाट मसाला – 1 tsp
- Water पानी – 2 cup
- Rice flour चावल का आटा – 200 gm
नाश्ता बनाने की विधि (How to make Nashta) –
- सबसे पहले कच्चे आलू को छीलकर कद्दूकस कर ले और फिर साफ पानी से धोकर छान लीजिये।
- अब मिक्सर जार में थोड़ा सा हरा धनिया, ताजा हरी मटर, लहसुन की कलियां और थोड़ा सा पानी डालकर पीस लें।
- अब गैस पर कड़ाही को रखें इसमें एक बड़े चम्मच तेल डालकर गरम कीजिये।
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- तेल गर्म होने के बाद इसमें जीरा डालकर अच्छे से भून लें।
- इसके बाद इसमें कद्दूकस किया हुआ आलू को मिला लीजिए।
- अब इसमें पिसा हुआ हरा धनिया मटर को डालकर मध्यम आंच पर दो से तीन मिनट अच्छे से भून लीजिये।
- अब इसमें कद्दूकस किया हुआ गाजर, कुटी हुई लाल मिर्च, स्वाद अनुसार नमक, चाट मसाला, 2 कप पानी डालकर मिलाएं।
- कड़ाही के ऊपर ढक्कन लगाए और इसे एक उबाल पकाएं।
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- उबाल आने के बाद इसमें एक कप चावल का आटा डालें।
- आटे को अच्छी तरह मिलाते हुए इसको डॉ(गूथे हुए आटे जैसा) बनने तक पकाएं।
- अब गैस को बंद करें कड़ाही को उतारकर मिश्रण ठंडा कर लें।
- अब थोड़े-थोड़ मिश्रण को हाथ में लेकर इस तरह से टिक्की जैसा नाश्ता बना लीजिए।
- नाश्ते को आप अपने हिसाब से गोले लंबे चपटे जैसा चाहे बना सकते हैं।
- नाश्ते को तलने के लिए कड़ाही में तेल डालकर गर्म कर लीजिए।
- तेल गर्म होने के बाद एक बार में जितना आ जाए उतने नाश्ते को तेल में डाल दीजिए।
- इसे मध्यम आंच पर अलट पलट कर सुनहरे रंग में होने तक तलें।
- तलने के बाद नाश्ते को प्लेट में निकाले और बचे हुए नाश्ते को भी इसी तरह से तल लीजिए।
- कच्चे आलू हरी मटर का कुरकुरा नाश्ता तैयार है गरमा गरम इस नाश्ते को आप हरी चटनी या टोमेटो केचप के साथ सभी को खाने के लिए परोसिए।
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