आज हम इस लेख में पोहा आलू का ऐसा नाश्ता आपको बताने जा रहे हैं जो कि बाकी सभी पकोड़े या नाश्ते से एकदम अलग है। रोज-रोज जब आप एक ही नाश्ता खाकर बोर हो गए हो तो आप इस नाश्ते को बनाये। ऊपर से क्रिस्पी और स्वाद में लाजवाब बहुत ही बढ़िया ये नाश्ता है। ऐसे नाश्ते को आप कभी भी हर मौसम में बनाये यकीन मानिए जो भी खाएगा सभी को बहुत ही पसंद आएगा। तो आइए हम इस स्वादिष्ट नाश्ते की रेसिपी को जानते हैं –
Ingredients सामाग्री –
- Poha पोहा – 1 cup
- Oil तेल – 1 tbsp
- Cumin seeds जीरा – 1/2 tsp
- Onion प्याज – 1
- Green chilly हरी मिर्च – 1
- Red chilly powder लाल मिर्च पाउडर – 1/2 tsp
- Turmeric powder हल्दी पाउडर – 1/4 tsp
- Coriander powder धनिया पाउडर – 1/2 tsp
- Black pepper powder काली मिर्च पाउडर – 1/2 tsp
- Boiled potato उबले आलू – 3
- Salt to taste नमक स्वादानुसार
- Mango powder आमचूर पाउडर – 1/2 tsp
- Some coriander leaves कुछ हरी धनिया पत्ती
Step – 2
- Salt to taste नमक स्वादानुसार
- Red chilly flakes कुटी हुई लाल मिर्च – 1/2 tsp
नाश्ता बनाने की विधि (How to make Nashta) –
- सबसे पहले एक बर्तन में पोहे को साफ पानी से अच्छे से धो लीजिए।
- पोहे को धोने के बाद छानकर एक बर्तन में निकाल लें और इसे 10 मिनट के लिए साइड में रखें।
- अब गैस पर पैन को रखें एक चम्मच तेल डालकर गर्म कीजिए।
- तेल गर्म होने के बाद इसमें जीरा डालकर चटकाएं। फिर बारीक कटा हुआ प्याज और हरी मिर्च को डालकर भून लें।
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- अब लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, काली मिर्च पाउडर डालकर प्याज में अच्छे से मिला लीजिए।
- अब इसमें मैश किए हुए उबले आलू, स्वाद अनुसार नमक, अमचूर पाउडर, थोड़ा सा हरा धनिया डालकर अच्छे से आलू में मिलाते हुए आलू को 2 से 3 मिनट भून लीजिए।
- भरावन के लिए आलू तैयार है इसे एक प्लेट में निकाल लें।
- अब आलू की छोटे-छोटे बॉल्स बना लीजिए।
- लगभग 10 मिनट के बाद अब भीगे हुए पोहे में स्वाद अनुसार नमक, कुटी हुई लाल मिर्च को अच्छे से मिला लीजिए।
- फिर थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर पोहे को अच्छे से गूंथकर मुलायम डॉ(गूथे हुए आटे जैसा) बना लीजिए।
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- अब पोहे के आटे का लोई बनाएं। (ध्यान रहे आलू की फीलिंग करने के लिए पोहे के आटे का लोई उससे थोड़ा बड़ा बनाएं।)
- लोई को हाथ से दबाकर चपटा करें फिर इसमें एक आलू की लोई डालें चारों तरफ से अच्छे से बंद करें।
- इसी तरह से हल्के लंबे रोल आकार में नाश्ते को बना लीजिए।
- नाश्ते को तलने के लिए पैन में तेल डालकर गर्म कीजिए।
- तेल गर्म होने के बाद पैन में नाश्ते को डालें और मध्यम आंच पर अच्छे से सुनहरे रंग में होने तक तलें।
- पोहे और आलू का गरमा गरम क्रिस्पी नाश्ता तैयार है। आप इसे हरी चटनी टोमेटो केचप के साथ खाने के लिए परोसिए।
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