घर पर अगर कुछ मीठा खाने का मन करे तो आटे का हलवा तो सबसे आसान रेसिपी होती है लेकिन इसको बनाने का तरीका एकदम सही होना चाहिए नहीं तो हलवा एकदम लपसी जैसा बन जाएगा तो आज मैंने जिस तरीके से हलवा बनाया है अगर आप इस तरीके से बनाएंगे तो आपको बहुत ही टेस्टी बनकर तैयार होगा।
आवश्यक सामाग्री (Ingredients) –
- आटे का हलवा (Wheat flour) – 1 कप ( 250 ग्राम )
- देसी घी (Desi ghee) – 2/3 कप ( 150 मिली)
- कुछ कटे हुए सुखा मावा (Some dry fruits)
- चीनी (Sugar) – 2/3 कप
हलवा बनाने की विधि (How to make Halwa) –
- आटे का हलवा बनाने के लिए सबसे पहले गैस पर एक पैन रखेंगे और आटे को अच्छी तरीके से भूनेंगे।
- ध्यान रहे आटे को सिर्फ सुखा ही भूनना है ना कि इसमें घी या तेल का प्रयोग करना है और तब तक चलाते रहना है जब तक कि आटे का कलर थोड़ा बदल नहीं जाता।
- अब गैस पर कढ़ाई रखेंगे और कढ़ाई में डालेंगे दो तिहाई कप देसी घी डालकर थोड़ा गरम कर लेते हैं गरम हो जाने के बाद इसमें कटे हुए काजू, बदाम डालकर अच्छे से भून लेते है।
- मावा भून जाने के बाद किसी प्लेट में निकाल लेंगे अब उसी घी में भुने हुए आटे को डालकर धीमी आंच पर सुनहरा रंग होने तक पकाएंगे।
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- एक बात का ध्यान दें हमने यहां पर एक कप गेहूं के आटे में दो तिहाई कप देसी घी का प्रयोग किया है क्योंकि हलवा में देसी घी ज्यादा रहेगा तो हलवा खाने में बहुत ही टेस्टी लगेंगे।
- आटे कलर जब सुनहरे रंग का हो जाए तो इसमें हम डेढ़ कप पानी डालेंगे पहले एक कप डालकर मिलाएंगे उसके बाद आधा कप और डालकर मिलाएं।
- पानी डालने के बाद इसमें हम दो तिहाई दो चीनी डालेंगे जो वजन में 150 ग्राम है आप चाहे तो चीनी अपने हिसाब से कम ज्यादा कर सकते हैं।
- अब इन सभी चीजों को बराबर चलाते हुए तब तक पकाएंगे जब तक कि आटा पानी को सोख ना ले और पकने के बाद घी ना छोड़ दे तब तक इसे हम बराबर चलाते हुए पकाएं।
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- जब हलवा चारों तरफ से घी छोड़ दे तो हलवा बनकर तैयार हो जाएगा और इसमें सुखा मेवा डालकर मिला लेंगे।
- तो इस तरीके से गेहूं के आटे का हलवा बन कर तैयार है आप इसे प्रसाद के रूप में दे सकते हैं या ऐसे ही खा सकते हैं।
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